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了解一下富鉻酵母營養強化劑的生產工藝

發布時間:2021-01-25 點擊量:42
   富鉻酵母營養強化劑就是在培養酵母的過程中加入鉻元素,通過酵母在生長過程中對個元素的吸收和轉化,使鉻能夠更高效、更安全地被人體吸收利用。
  在培養富鉻酵母的過程中,為了增加生物活性物質的產量,在其培養基中添加氨基酸(尤其是甘氨酸、谷氨酸和半胱氨酸)等氮源,能補充一定量的氨基酸。另外,因其本身富含蛋白質、B族維生素等營養物質,除可作為鉻源使用外,同時還能提供其他有益營養素。
  微量元素的三價鉻(Cr3+)離子是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要組成部分,它具有調節脂質代謝、改善糖耐量的作用。對一批超過10年病歷的II型糖尿病患者作臨床試驗,其結果令人相當吃驚:這些患者的血糖明顯地降低。此外,富鉻酵母營養強化劑還具有以下作用:
  降糖:增加食物粘滯性,延緩糖分吸收,防止餐后血糖急劇上升,減少腸道對膽固醇吸收,促進膽汁排泄,預防冠心病、膽結石的發生
  抗饑餓:增加飽腹感,抑制攝入過多的食物,有助于糖尿病和肥胖病友的飲食控制。
  改善腸道環境:B族維生素除B12之外,其余均無法在體內儲存,需每日補充。
  促進糖代謝:改善由糖尿病造成的神經損傷,減少麻木和刺痛等癥狀。
  富鉻酵母營養強化劑的生產工藝包括:
  (1)在凈水中加入煙酸,攪拌溶解后,按照摩爾比2∶1∶1的比例加入甘氨酸和醋酸鉻,邊攪拌邊升溫至90℃,調節pH值4.5~6.0,待反應液由綠色轉變為紫藍色,保溫攪拌反應1小時,形成鉻的絡合物,即為制得的有機鉻母液。
  (2)將發酵培養液滅菌,冷卻后通入無菌空氣,接入活性干酵母,加入有機鉻母液,控制pH值5.0~6.0、溫度30~34℃及在攪拌的條件下發酵培養18~20小時后,離心分離,棄去液相,用水洗滌固相,洗凈后用60℃的熱風進行干燥,之后用常規方法進行粉碎篩分,過100目篩的物料再經檢測鉻含量符合標準后即可。
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