當前位置:網站首頁新聞中心 > 乳酸鏈球菌素防腐劑能抑制大部分革蘭陽性菌

乳酸鏈球菌素防腐劑能抑制大部分革蘭陽性菌

發布時間:2021-01-21 點擊量:52
   乳酸鏈球菌素防腐劑是由牛奶和奶酪中天然存在的乳酸鏈球菌發酵產生的一種天然生物抗菌肽,具有廣譜抗菌作用,能有效抑制大部分革蘭陽性菌及其芽孢的生長和繁殖。
  它不抑制革蘭氏陰性菌、酵母和霉菌,專抑制革蘭氏陽性菌,特別是細菌芽孢。如對金黃色葡萄球菌、溶血鏈球菌、肉毒梭菌、嗜熱脂肪芽孢桿菌以及利斯特氏菌等多種fu敗菌和食物病原菌有強烈的抑制作用。
  只要在食品中添加就可對革蘭氏陽性菌具有強烈的抗菌活性,它與其他防腐劑聯合使用能增強其抑菌作用,獲得較寬的抑菌譜,如和乳酸合用能抑制肉中的金黃色葡萄球菌和沙門氏菌。和螯合劑合用時能有效地減少革蘭氏陰性菌的數量,和與檸檬酸鹽、磷酸鹽合用也能提高其對革蘭氏陰性菌的抑菌效果。
  乳酸鏈球菌素防腐劑千百年來被人們食用未見毒性問題,其生產菌種從奶中分離,采用發酵方法獲得產物,物理方法提取,沒有化學反應過程。
  它對蛋白酶特別敏感,進入人體后可被消化道α-胰凝聚蛋白酶降解為多種氨基酸,可吸收,無殘留,不產生抗藥性,不影響人體益生菌,與其它抗生素不產生交叉抗性。
  研究證明它是安全的,LD50為7000mg屬實際無毒級。1992年3月,我國衛生部在批準實施的文件中就明確指出:“可以科學的認為乳酸鏈球菌素作為食品保藏劑是安全的。”
  隨著生物技術的不斷發展,利用動植物或微生物的代謝產物等為原料經提取、酶法轉化或者發酵等技術生產的天然生物性食品防腐劑逐漸受到人們的重視。乳酸鏈球菌素是一種高效、無毒的天然防腐劑,也是一種可作為防腐劑應用于食品的細菌素。
  乳酸鏈球菌素防腐劑作為一種天然、高效、安全、無毒副作用的食品用防腐劑,應用前景十分廣闊。今后的研究方向是繼續加強與其它防腐劑、柵欄因子和現代技術的協同效應研究。
熟女人妇交换俱乐部_综合伊人久久在_国产老太婆吃嫩草