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乳酸鏈球菌素防腐劑

乳酸鏈球菌素防腐劑

簡要描述:乳酸鏈球菌素防腐劑是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質,由34個氨基酸殘基組成,分子量約為3500Da。被作為食品防腐劑廣泛應用于食品行業。

產品型號: 食品級

所屬分類:乳酸鏈球菌素

更新時間:2020-12-09

詳細說明:

乳酸鏈球菌素防腐劑

一、簡介

乳酸鏈球菌 素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質,由34個氨基酸 殘基組成,分子量 約為3500 Da。由于乳酸鏈球菌素可抑制大多數革蘭氏陽性細菌 ,并對芽孢桿菌 的孢子有強烈的抑制作用,因此被作為食品防腐劑 廣泛應用于食品行業

二、性狀

白色至淡黃色粉末,在酸性條件下非常穩定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中120℃加熱30分鐘條件下仍不失活;在pH6.5的脫脂牛奶中110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為47%;在pH11、63℃加30分鐘條件下全部失活

三、用途

應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。

四、應用范圍

可廣泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。

五、優點:
納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點而倍受人們的關注。納他霉素具有許多延長食品的保質期,防止酵母和霉菌引起的變質;減少因為變質而引起的食品回收,降低生產成本

 

 

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