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農業級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑

農業級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑

簡要描述:農業級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑
谷氨酰胺轉胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一種催化蛋白質間(或內)?;D移反應,從而導致蛋白質(或多肽) 之間發生共價交聯的酶

產品型號: 食品級

所屬分類:酶制劑

更新時間:2020-10-14

詳細說明:

農業級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑

農業級谷氨酰胺轉氨酶 酶制劑

谷氨酰胺轉氨酶價格 谷氨酰胺轉氨酶批發價格

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產品簡介:

谷氨酰胺轉胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一種催化蛋白質間(或內)?;D移反應,從而導致蛋白質(或多肽) 之間發生共價交聯的酶

產品性狀:?

 類白色粉末

產品用途:

1、改善食品質構

谷氨酰胺轉氨酶可以催化蛋白質分子間發生交聯反應、改善蛋白質的許多重要性能。如用該酶生產重組肉時,不僅可以將碎肉粘結在一起,還可以將各種非肉蛋白交聯到肉蛋白上,可明顯改善肉制品的口感、風味、組織結構。

2、提升蛋白質的價值

谷氨酰胺轉氨酶可以將必需氨基酸(如賴氨酸)共價交聯到蛋白質上,可防止美拉德反應對氨基酸的破壞;可提高蛋白質的價值。谷氨酰胺轉氨酶還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質中引入所缺氨基酸,增強其營養性。

3、有助于形成耐熱、耐水性的膜

經谷氨酰胺轉氨酶交聯過的酪蛋白脫水后,可以得到不溶于水的薄膜;這種薄膜能夠被胰凝乳蛋白酶分解,因而是一種可食用的膜,能夠用作食品包裝材料

4、可用于包埋脂類或脂溶性物質

5、提高食品的彈性和持水能力

[包  裝]:食品級:牛皮紙袋,每袋凈重25KG。

[運  輸]:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,有害物同運。

[儲  存]:儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中,嚴禁與有毒,有害物質混放,以免污染。 

 應用領域 :

  1.【食品行業】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷凍飲品,調味品,飲料類, 烘焙制品,水產品,糧食制品,蛋及蛋制品等

   2.【醫藥行業】:保健食品,基料,填充料,醫藥原料等 

   3.【飼料獸藥】:動物飼料,營養飼料,水產飼料,維生素飼料等 

   4.【日化用品】:洗面乳,美容霜,化妝水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等

   5.【實驗試劑】:可用于實驗研發

公司簡介:

?河北佰品生物科技有限公司批發的食品添加劑、增稠劑、甜味劑、酸味劑、乳化劑、抗氧化劑、營養強化劑、防腐保鮮劑消費者市場,在消費者當中享有較高的地位,公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。河北佰品生物科技有限公司經銷的食品添加劑、增稠劑、甜味劑、酸味劑、乳化劑、抗氧化劑、營養強化劑、防腐保鮮劑品種齊全、價格合理。河北佰品生物科技有限公司實力雄厚,重信用、守合同、保證產品質量,以多品種經營特色和薄利多銷的原則,贏得了廣大客戶的信任。

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